Vaniljebagte jordskokker og gulerødder med spicy sennepsdressing

Denne her lidt anderledes måde at krydre rodfrugterne på, gør sig både godt som tilbehør til gode, krydrede retter eller i en salat. Den spicy dressing giver et dejligt twist, der luner godt på denne årstid :-) 

1. Skræl både gulerødder og jordskokker, og skær jordskokker i skiver af ca. 1 cm og gulerødder i små stænger. 
2. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
3. Kog rodfrugterne i letsaltet vand i ca. 8-10 minutter. 
4. Dræn vandet og rør vanilje(pulver eller korn) og kardemomme sammen med rodfrugterne. Fordel dem på en plade beklædt med papir, og bag dem i 15-20 minutter, til de tager farve og bliver let sprøde. 
5. Imens blander du alle ingredienserne til dressingen godt sammen. 
6. Server de varme rodfrugter med dressingen