Hjem / Opskrift Kategorier / Frokost

Frokost

SquashSpaghetti m Cremede Østerhatte

Skær squash i fine strimler(spaghetti str.), enten i hånden eller på mandolinjern – undgå det inderste af squashen, som bruges i saucen. Kog ca 1½ ltr. saltet vand op og hæld over ”spaghettien” og lad det trække ca. 3 minutter – hæld vandet fra, tilsæt lidt god olivenolie og lidt friskkværnet peber.

Svampetærte

Glutenfri tærtebund

Bland fuldkornrismel, havremel og salt i en skål. Tilsæt margarine i små klatter og smuldre det med hænderne. Pisk æggene og hæld det sammen med melet. Nu kan du tilsætte vandet lidt ad gangen indtil dejen er sammenhængende, fugtig og nem at arbejde med.
Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Læg den i et smut tærtefad og sæt på køl i 20 minutter.
Prik tærtebunden med en gaffel i hele bunden og forbag i 15 minutter ved 200 grader.
Fyld tærten med nedenstående fyld og bag den i 30 minutter ved 200 grader.

 

Fredsfisk aka veganske fiskefileter

Obs! Portionen af fredsfisk er meget stor, og kan sagtens halveres. 

Tænd ovnen på 180 grader varmluft, og dæk to bageplader med papir.

Skræl eller skrub pastinakkerne alt efter hvor tyk skrællen er. 

Skær dem på langs i ca. 1 cm tykke skiver. 

Bland mel og vand sammen til en tyk dej i en skål eller et fad, hvor der er plads til at dyppe pastinakkerne. 

Bland rasp i en anden skål eller fad og tilsæt salt og peber. 

Dyp enkeltvis pastinakskiverne i dejen og derefter vendes de i rasp, og læg dem så på bagepladen. 

Grøntsagstærte

Grøntsagerne renses og skæres i mindre stykker.
Hytteosten og æggene røres sammen med grøntsagsblandingen.

Krydr med salt/peber/knuste sennepsfrø.

Blandingen hældes i en aflang tærteform og bages i 40 min. på 175 grader varmluft. 
Der drysses med revet ost, og tærten bager 10 min ekstra indtil osten er gylden.

Velbekomme :-)

Tidlig sommerssalat

Start med at koge belagunalinserne efter pakkens anvisning. Overhæld dem efterfølgende med koldt vand, så de køler af. 
Hvis ærterne er fra frost tø dem op ved at overhælde dem med kogende vand og land dem stå i 2 min.
Bland nu alle ingredienserne til salaten i en skål.
Bland alle ingredienserne til dressingen og smag til med salt og peber. 
Overhæld salaten med dressing og server straks med friskhakket mynte på toppen.  


Opskriften er lavet med inspiration fra Green Kitchen Stories

Nye kartofler med salat- og gulerodstop-pesto, samt bagt hellefisk med frisk salsa

Kartoflerne bliver skrubbet og koges derefter i ca. 8-12 min, til de er færdige.

Fisken bliver bagt i ovnen, med salt og lidt smør, ved 180 grader i ca. 12-15 min. 

 

Pesto:

Mandlerne ristes ved mellemhøj varme i et par minutter og køler derefter ned. Efterfølgende hakkes alle ingredienserne i en minihakker. 

 

Frisk salsa:

Alle ingredienser bliver skåret fint og blandes sammen, hvorefter det smages til med salt, olivenolie og citron. Den må gerne være lidt syrlig, så den er et frisk modspil til fisken. 

 

Blomster-bowl med kikærter og rabarber

Steg kikærter på panden i olie og godt med salt samt korianderfrø. Klip rabarberstænger i små stykker og steg med til de er møre. Bland sammen med mynteblade, ramsløgsblomster og stængler skåret i små stykker, saft og skal fra citronen, samt sirup.

 

 Det var det - nemmere bliver det ikke :) 

 

(Mængden svarer cirka til en let hovedret eller frokost til 1 person)

 

 - Sara Seerup

Quinoarisotto med grillede forårsløg

Elsker du risotto som jeg, men er du også lidt af en sundhedsfreak, så er denne risotto lige noget for dig. 

Smelt ghee i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og brun i ca. 4 minutter til de er møre. Tilsæt presset hvidløg og quinoa og lad det stege med i 1 minut. Tilsæt nu grøntsagsbouillon og lad det koge i ca. 15 minutter. 

Imens quinoaen koger, opvarm din grillpande (alm. pande kan bruges). Når panden er varm lægger du forårsløgene på og lader dem få 3-4 minutter på hver side eller til de er møre og har fået svage mærker. 

Sommersalat med pasta af soyabønner

Prøver du også at mindske dit kødindtag som jeg, eller er du vegetar, så er soyapasta en rigtig god alternativ måde at få protein på. Denne uges palæopose har virkelig bragt minderne tilbage til sommeren for mig og er derfor også inspireret heraf. Så hvis du igennem den lange kålvinter har savnet sommerens sprøde grøntsager, så er denne lækre forårssalat lige noget for dig.

Stegte skorzonerrødder med cashewcreme

En utrolig nem og hurtig frokostret, hvis blot man husker at iblødsætte cashewnødderne i forvejen. Tidsforbrug ca. 15-20 min. 

Sider

Abonnér på RSS - Frokost