Hjem / Opskrift Kategori / timian

timian

Timiangulerødder

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave.
Skyl timianen og rib bladene af.
Hæld olie og honning på en pande og lad det varme godt op.
Steg gulerødder og timian deri, indtil rødderne er møre uden at være udkogte.
Smag til med citronsaft, salt og peber.
Server som tilbehør til rødbededeller, et par salater, brød, hummus og oliventapenade (- som til havnekulturfestivalsudvalget gjorde i aftes)

/Lise W

Bagte bønner

4 prs. 3 porrer 1 spsk. smør 1 kvist timian (kun bladene) 1 dåse hakkede tomater 2 dåser afdryppede cannellinibønner (kidneybønner kan sagtens bruges.) 150 gr. creme fraiche 18% 100 gr. revet gruyere eller stærk cheddar Rens porrerne grundigt og skær dem i tykke skiver. Smelt smørret i en gryde ved middel varme og tilsæt timian og derefter porrer og lad det simre under låg. Når porrerne er helt bløde (de må ikke tage farve), tilsættes tomater. Lad det simre nogle minutter, før bønnerne kommes i. Vend cremefraichen i og smag til med salt og peber. Hæld blandingen i et ildfast fad. Garner med

Hvidkålssalat med torskerogn

4prs. 600 g hvidkål 8 stk æbler ½ bundt timian 2 stk citronsaft 4½ spsk akaciehonning 2 spsk rapsolie Groft salt 1 stk avokado 3 dåser torskerogn Skyl hvidkålen, og snit den meget fint. Skyl æblerne, fjern kernehuset, og skær æblerne i tynde både. Skyl timian og hak den. Bland en dressing af timian, citronsaft, citronskal, honning, olie og et dip salt. Del avokadoen i to. Fjern skallen, og skær avokadokødet i tynde både. Åbn dåserne med torskerogn. Skær rognen i tern. Hæld lidt olie på en stegepande. Rist torskerognen, til den er gylden.

Braiserede Rodfrugter - vegetar

4 personer 500 g knoldselleri 3 gulerødder 4 porrer 2 pastinakker 12 skalotteløg 50 g usaltet smør 2 tsk. rørsukker 400 g kogte kikærter (evt. dåse) 5 dl grønsagsbouillon 4-5 kviste frisk timian 1 frisk laurbærblad revet midt over havsalt og peber Tilbehør purløg landbrød Varm ovnen op til 150 grader. Rens alle grønsagerne og skær dem i mundrette stykker, men lad skalotterne være hele. Smelt smørret på en stor pande. Hæld grønsagerne på og steg dem under omrøring ved høj varme til de er let brunede. Krydr med salt og peber. Drys sukkeret over og steg videre til alt er let karamelliserede.

Ovnbagte pastinakker med timian - vegan

Skær pastinakkerne i stave som til pommes frites. Rør balsamicoen med sukker og tilsæt olivenolien. Smag til om der skal mere sukker i.

Læg pastinakkerne i et lavt ovnfast fad. Giv dem et godt drys salt og friskkværnet peber. Hæld balsamico-olien over og vend rundt. Læg timiankviste imellem pastinakkerne.

Sæt fadet i en 200 grader varm ovn 15 minutter. Pil hvidløgsfeddene og tilsæt dem efter 15 minutter. Vend rundt i grøntsagerne. Dryp om nødvendigt med lidt mere olie. Sæt fadet i ovnen igen, til pastinakkerne er møre, 15-20 minutter. Læg lidt frisk timian på toppen.

Små rodfrugtpandekager - vegetar

ca. 20 stk.  Rens og skræl rodfrugter og porre og skær alt i grove tern. Kom grønsager, æg, mælk, mel, salt, peber og timian i en foodprocessor og blend til en tyk dej. Olie på en pande.

Form 4 små pandekager ad gangen på panden. Brug ca. 2 spsk. dej pr. pandekage og glat dejen lidt ud med skeen.

Steg pandekagerne gyldne på begge sider. Hold dem varme i en 100° varm ovn til alle er stegt færdig. Server pandekagerne med f.eks. 2 slags salater, som ikke er for søde.

God fornøjelse

Tina Scheftelowitz, Christine Bille Nielsen og Pia

Jordskokcreme - vegetar

  • Jordskokcreme
  • 400 g skrællede jordskokker
  • 1½ dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 2 spsk friske timianblade
   Jordskokcreme: Kog jordskokkerne i letsaltet vand i ca. 15 min. - eller til de er møre. Hæld jordskokkerne til afdrypning og bring imens fløden i kog i gryden. Blend jordskokker, timian og fløde med en stavblender. Tilsæt ca. 2 spsk stegesky, ½ tsk groft salt og friskkværnet peber. Smag til.

Rodfrugtmuffins -vegetar

4 pers. En sjov og anderledes måde at server rodfrugt på. 12 stk. i almindelige muffinsforme. 400 g Rodfrugt - f.eks. gulerod, kartoffel. blegselleri, rødbede og løg ½ potte Timian – frisk 150g Hvedemel 2 tsk. Bagepulver Revet skal af ½ usprøjtet citron 3 Æg 1½ dl Piskefløde Salt og peber Skræl rodfrugterne og riv dem groft på et råkostjern. Hak timian og bland den i rodfrugten. Kom mel, bagepulver, citronskal, salt og peber i. Pisk æg og fløde let sammen og vend i rodfrugtblandingen. Fyld blandingen i muffinsforme – helt op til kanten.

Rødløgsfocaccia - vegan

En improviseret blanding af Jamie Oliver og Camilla Plum. De er gode til alt! Velkomstsnack, tilbehør, frokost..
Rør gæren ud i vandet, og tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen sammen, og tilsæt mere mel eller vand, hvis den er for våd eller tør.
Kom dejen i en skål smurt med olivenolie, og lad den hæve mindst 8 timer med et stykke film eller vådt klæde over i køleskabet.
Tag dejen ud og lad den hæve til dobbelt størrelse ved stuetemperatur i ca. 2-3 timer.

Sider

Abonnér på timian