Hjem / Opskrift Kategori / rødløg

rødløg

Selleri rødbede salat

Skræl og skær selleri, rødbeder og æble i små tern. Hak løget fint og bland det hele sammen med.

Rør olie, balsamico og honning, pres hvidløget og bland det i.

Hæld dressingen og ternene, lad det trække i køleskabet indtil brug.

 

God appetit ønsker Lindie

Syltede rødløg

I sommer da jeg var på northside festival fik jeg de lækreste øko hotdogs med syltede rødløg fra Cafe Drudenfuss -
her er en opskrift, der forhåbentlig kan pifte lidt op både smags- og farvemæssigt, når efterårets simremad kommer på bordet.

Snit rødløg i fine skiver eller strimler.
Sæt en kasserolle over med eddike, salt og sukker.
Når det er godt boblende, tilsæt da rødløgene og lad det koge et lille minuts tid.
Hæld det hele på et skoldet glas og lad det gerne trække et par timer, inden du fortærer herlighederne.

/Lise W

Juleposen 2012!

Så er frosten væk igen og jeg har fået mulighed for at lave den sidste pose for i år. Den bliver ikke helt så krydret som sidste år, men håber den er ok. Hvis man ikke synes der er æbler nok i posen, kan man købe æbler i løssalg til 2 kr. pr. stk. Køb mindst et enkelt æble pr. mand, så de ikke skal ligge i butikken til næste år. :) Æblemosten er desuden sat ned til kun 10 kr. stk! Så køb dem i en fart inden der er udsolgt.

Bønnesalat - vegansk

Salat: 400 g kogte bønner, flere slags og gerne forskellige farver og størrelser (dåsebønner kan fint bruges i en snæver vending) 250 g. grønne bønner 2 peberfrugter rød + gul 1 rødløg 1 bundt frisk basilikum (eller anden krydderurt - ruccula) Salt of peber Dressing: 2 fed hvidløg 1 chilli 2 spsk olivenolie 2 spsk hvidvinseddike eller 3 spsk citronsaft salt Lav først dressingen. Hak hvidløgsfeddene og den udkernede chilli fint. Pisk olie, eddike eller citronsaft sammen med hvidløg, chilli og salt. Vend de kogte/dåse bønner i dressingen så de kan trække smag mens grøntsagerne gøres klar.

Rabarberchutney - tilbehør

Lækker til alle retter, hvor man ønsker lidt sødt/surt - gerne en krydret karry/curry med kylling/lam, eller som topping af naanbrødet til en varm dahl. 200 gr renset rabarber - skæres i 1 cm stykker 2 rødløg - skæres i tynde både ½ dl vin/æbleeddike (afhændig af hvor sød og skarp smag man ønsker) ½ dl rørsukker Salt og peber. Kom det hele i en kasserolle og simr i ca 10 min. Smag til med salt og peber. Kom på glas imens det er chutneyen er varm. Holder længe på køl, hvis man skolder glasset først. Sommerhilsner fra Anja Kilde Lone Kjær - "sund på den fede måde"

Rødkål i fad - kød

4 prs. Sæt ovnen på 200 grader 1 kg rødkål ½ kg rødløg ½ kg æbler 2 røde peberfrugter 4 spsk farin ½ tsk nelliker ¼ tsk reven muskatnød salt peber reven skal af ½ usprøjtet appelsin Marinade 1 ½ dl rødvin 3 spsk rødvinseddike 1 spsk olie 1 fed hvidløg 1 tsk dijonsennep 8 gode frankfurterpølser Befri kålen for de yderste grove blade, del den i kvarte, skær stokken fra og snit kålen fint. Pil løgene og skær dem i ringe. Skræl æblerne, del dem, fjern kernehuset og skær dem i både. Skyl peberfrugterne og befri dem for frøstol og kerner og skær dem i fine strimler.

Rødkålssalat med spelt og æble - vegansk

Denne skønne salat er fra vores fællesspisning i nov. Prøv den!!! Jeg har selv lavet den uden ingefær - skøn alligevel. Ingredienser – 4 pers. 1 dl perlespelt 2 æbler, f.eks. Ingrid Marie eller cox orange ½ liter fintsnittet rødkål 1 fintsnittet rødløg 1 dl grofthakkede, tørrede, frugter f.eks. abrikoser, rosiner og tranebær samt lidt syltet ingefær Dressing: 2 spsk olie 4 spsk æbleeddike 2 tsk akaciehonning 1 tsk spidskommen Salt og peber Kog perlespelten efter anvisningen på pakningen, afdryp og afkøl den.

Rodfrugter i kokosmælk - vegetarisk

4 pers. 1 kg Rodfrugter, blandede 1 Rødløg 1 Chili, rød 1 tsk. Kardemommefrø ½ tsk. Peberkorn 1 tsk. Spidskommen, hele 1 tsk. Korianderfrø 3 fed Hvidløg 1 spsk. Ingefær, revet 1 spsk. Rapsolie 1½ dl Yoghurt naturel 1 dåse Kokosmælk 100g Babyspinat Cashewnødder til drys. Tilbehør: Fladbrød eller andet brød og evt. ris. Skræl og skær alle rodfrugterne i mundrette stykker. Pil løget og skær i tynde både. Halver chilien, skrab kernerne ud og hak frugten fint. Rist kardemommefrø, peberkorn, spidskommen, og korianderfrø på en tør pande, til der dufter.

Rødbedesuppe med frisk ingefær - vegetar

Sauter løg i olie i en stor gryde sammen med hvidløg.
Skræl rødbeder, gulerødder og kartofler og skær dem i små stykker og put dem i gryden.
Tilsæt lidt af ingefæren. Steg det hele godt igennem og tilsæt bouillon. Kog i ca. 45 min.
Blend suppen og smag til med salt og peber og evt. mere ingefær.
Server suppen i tallerkner med lidt yoghurt og persille drysset over.

Inspireret af Anne Hjernøe / Pia.

Sider

Abonnér på rødløg