rødløg

Grillet Pastinak m Karamelliseret Rødløg & GrønkålSalat samt Svinemørbrad

Grillet pastinak

Spidskålssalat med koriander

Spidskålen snittes fint og vendes med dressingen.
Rødløg og koriander skæres i mundrette stykker og blandes med spidskålen.
Nødderne drysses over til sidst.

Næste gang jeg laver den, vil jeg bruge de gode øko mandler fra Columbani i stedet for cashewnødderne.

/Marianne Holm

Mexi lazy slaw

Pres limesaften og bland med finthakket chili og lad det stå og trække lidt.

Resterende ingrediens snittes eller rives fint, til sæt salt, peber, lidt eddike og evt lidt sukker og til sidst limesaften med chili. Kram det hele godt imorgen. Smager fantastisk til din burrito, dine quesedillas eller tacos.

-Anna-louise

Grøntsagstærte

Grøntsagerne renses og skæres i mindre stykker.
Hytteosten og æggene røres sammen med grøntsagsblandingen.

Krydr med salt/peber/knuste sennepsfrø.

Blandingen hældes i en aflang tærteform og bages i 40 min. på 175 grader varmluft.
Der drysses med revet ost, og tærten bager 10 min ekstra indtil osten er gylden.

Velbekomme :-)

æblesalat

En rigtig enkel salat hvor man kan nyde de velsmagende æbler vi får i vores poser for tiden.

Kog belugalinserne efter anvisning på posen. Normalt 1 del linser til 2 dele vand + salt. Lad dem afkøle.

Imens skyldes æblerne og kernehuset fjernes. Skær æblerne i tyndeskiver og fordel på et fad.

Fordel linserne ovenpå æblerne.

Pynt med en håndfuld lucernespirer, karse, syltede grønne tomater og syltede rødløg.

Klar til servering.

Salaten kan godt holde sig og spises dagen efter også.

Broccolisalat med twist

Til ca. 4 pers.

Del broccolierne i buketter og skær dem i mindre stykker. Flæk stængerne og skær dem i tynde strimler. Hak løget fint.
Kom broccoli, løg, rosiner, tranebær og solsikkekerner i en skål og bland. Hæld yoghurten over og fordel den over hele salaten. Server straks.

Inspiration fundet i "Green Kitchen Stories".

Bønne salat

Salaten skylles og slynges.

Bønnerne skoldes og skæres i passende stykker.

Rødløg skæres i både.

Bacon ristes på panden.

Bønner og rødløg ristes i baconfedtet og afkøles.

Dressingen røres sammen af olie, eddike, sennep og honning. Overhældes salaten.

Bønne/rødløg blandingen kommen ovenpå salaten og der pyntes med feta og bacon.

/Marianne Holm

Vintersalat med lynstegt oksekød

Skær løgene i fine strimler, steg dem gyldne i smør. Lige før de bliver helt møre tilsættes eddike og et skævt honning. Eddiken koges hurtigt ind og løgene stilles til køling

Imens skyldes det grønne, og skæres groft ud. Samtidig varmes en stegepande godt op.

Skær det udvalgte kød i tynde skiver og vend det på på panden.

Imens kødet steger presses hvidløget ud i mayoen, og denne røres lind med en smule æblemost. Herefter tilsmages med salt og peber.

Selleri rødbede salat

Skræl og skær selleri, rødbeder og æble i små tern. Hak løget fint og bland det hele sammen med.

Rør olie, balsamico og honning, pres hvidløget og bland det i.

Hæld dressingen og ternene, lad det trække i køleskabet indtil brug.

God appetit ønsker Lindie

Syltede rødløg

I sommer da jeg var på northside festival fik jeg de lækreste øko hotdogs med syltede rødløg fra Cafe Drudenfuss -
her er en opskrift, der forhåbentlig kan pifte lidt op både smags- og farvemæssigt, når efterårets simremad kommer på bordet.

Snit rødløg i fine skiver eller strimler.
Sæt en kasserolle over med eddike, salt og sukker.
Når det er godt boblende, tilsæt da rødløgene og lad det koge et lille minuts tid.
Hæld det hele på et skoldet glas og lad det gerne trække et par timer, inden du fortærer herlighederne.

/Lise W