Hjem / Opskrift Kategori / rødbede

rødbede

Rødbedehumus - vegansk

Server som dip til grøntsagsstave, i en sandwich med gedeost eller til fladbrød.
1. Læg valnødderne på en bageplade og rist dem i en 180 grader varm ovn i 5 minutter til de dufter. Lad dem afkøle. De kan også bare ristes på en pande.
2. Varm en lille pande op og rist spidskommenfrøene. Knus dem i en morter.

Rødbededeller med quinoa - vegansk

Skyl quinoaen i koldt vand i en sigte. Kog den i vandet i 10 min under låg uden at røre rundt. Tag gryden af varmen og rør lidt salt i. Lad så bare quionaen stå og trække imens du blander de andre ingredienser.

Skræl rødbede, pil løget og riv begge dele groft på et rivejern. Pres hvidløget ned til rødbeden og løget.

Tilsæt mel, karry og salt. Vend den kogte quiona i. Tilsæt hørfrøene. Blandingen har godt af at hvile lidt i køleskabet før dellerne skal steges.

Kartoffelsalat med rødbede - vegetarisk

 Kartoffelsalat med rødbedeKog kartoflerne i vand med lidt salt, til de er møre, ca. 20 min. Kog rødbederne i 30-45 min. med skræl, til de er møre. Hæld kogelagen fra, og fyld gryden med rødbeder op med koldt vand. Smut herefter skrællen af dem. Pluk salaten i blade. Skær kartofler og rødbeder i både. Hak skalotteløget fint. Bland olie, citronsaft, honning og lidt salt sammen med skalotteløg, krydderurter og kapers. Vend det hver for sig over kartoflerne og rødbederne, og anret dem på salatbladene.

Sider

Abonnér på rødbede