Hjem / Opskrift Kategori / persille

persille

Mættende grønkålssalat - vegan

De udblødte bønner koges møre med sar i kogevandet. Tilsæt evt. noget bouillon. Bønnerne afkøles og dressingen røres sammen og hældes over. Kartofler i tern, tomater i både, finthakket grønkål og skiveskåret løg blandes med bønner i dressingen. En mættende og lækker frokostsalat. Anemette Olsen / Pia

Gulerødder a la creme - vegetarisk

Til 4 personer. Ingredienser: Ca. 600 g gulerødder Smør (en god klump) Sukker, salt, peber ¼ liter fløde 1 bundt kruspersille Fremgangsmåde: Rens gulerødderne og hvis de er store, skæres de i mindre stykker. Smelt smørret i en gryde og kom gulerødderne ved. Krydr dem med salt, peber og lidt sukker. Sauter dem et par minutter mens der vendes på dem. Tilsæt lidt vand og lad gulerødderne simre til de er halvmøre og vandet næsten er kogt væk. Hæld derpå fløde ved og lad den koge ind til den er cremet og gulerødderne er al dente.

Fiskefrikadeller m. bladselleri - fisk

Til ca. 12 frikadeller: 400 g. grov fiskefars 100 g. røget laks 1 stilk selleri (finthakket) 2-4 forårsløg 1-2 gulerødder (revne) limesaft Persille eller anden krydderurt Olie eller smør Tilbehør: 150 g. kvark, græsk yoghurt eller hytteost 3-4 spsk. persille eller anden krydderurt Evt. 1 lille fed hvidløg (knust) salt og peber Hak laksen groft med en kniv og rør den i farsen med selleri, forårsløg, gulerødder og smag til med limesaft og persille. Steg farsen som frikadeller på en pande med olie eller smør ca. 5 min. på hver side.

Kartoffelmos med fennikel og æble - vegetarisk

(Til 4 personer) En kartoffelmos lidt ud over det sædvanlige. Fennikel og æble giver mosen en fin syrlig smag med toner af lakrids. Kartoffelmosen passer godt som tilbehør til fx bankekød eller gullash. Ingredienser: 1 fennikel i tern 1 spsk olie 1 stort syrligt æble, skrællet og i både 600 g kartofler i kvarte 3 dl mælk ½ bdt. finthakket persille Fremgang:

Bønner i sølvbede-tomatsovs - vegan

  • 100 g. hvide bønner
  • 1 stort løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 chili
  • 1 peberfrugt
  • 2-3 tomater
  • 1 dåse flåede tomater
  • 5-6 blade sølvbede
  • 1 håndfuld friske krydderurter fx persille eller basilikum
  • salt og peber
Bønnerne sættes i bløde natten over. Kasser vandet.

Kartoffelsalat med rødbede - vegetarisk

 Kartoffelsalat med rødbedeKog kartoflerne i vand med lidt salt, til de er møre, ca. 20 min. Kog rødbederne i 30-45 min. med skræl, til de er møre. Hæld kogelagen fra, og fyld gryden med rødbeder op med koldt vand. Smut herefter skrællen af dem. Pluk salaten i blade. Skær kartofler og rødbeder i både. Hak skalotteløget fint. Bland olie, citronsaft, honning og lidt salt sammen med skalotteløg, krydderurter og kapers. Vend det hver for sig over kartoflerne og rødbederne, og anret dem på salatbladene.

Rødbedesuppe med frisk ingefær - vegetar

Sauter løg i olie i en stor gryde sammen med hvidløg.
Skræl rødbeder, gulerødder og kartofler og skær dem i små stykker og put dem i gryden.
Tilsæt lidt af ingefæren. Steg det hele godt igennem og tilsæt bouillon. Kog i ca. 45 min.
Blend suppen og smag til med salt og peber og evt. mere ingefær.
Server suppen i tallerkner med lidt yoghurt og persille drysset over.

Inspireret af Anne Hjernøe / Pia.

Sider

Abonnér på persille