Hjem / Opskrift Kategori / persille

persille

Bagekartofler med fyld

En dag var jeg blank for ideer til aftensmad, og havde ikke noget smør, så bagekartofler med hvidløgssmør var en umulighed. I stedet sammensatte jeg et mættende fyld - og det var en klar succes. Prøv det! Tænd ovnen på 200 grader. Skrub kartoflerne godt, tør dem af og prik dem let over dele hele med en gaffel. Læg dem på en rist i ovnen og lad dem bage møre (45-60 min alt efter størrelse). Imens kartoflerne bager, laves fyldet. Hæld lidt olie i bunden af et fad (eller ovnfast skål alt efter mængde), læg fyldet deri og sæt det i ovnen, indtil fetaen er smeltet, og det syder og bobler let.

Fisk smurt i pesto med stegte kartofler

4 personer Hvad skal du bruge 4 store tomater (340 g) 600 g kartofler 1 tsk groft salt 400 g lyssej 2½ spsk grøn pesto 1½ spsk olie 4 fed hvidløg 1 dl hakket bredbladet persille 3¾ tsk groft salt Tips Tomaterne kan med fordel dryppes med lime og drysses koriander før de kommer i ovnen. Lyssej kan erstattes med andre torskearter som f.eks. brosme Sådan gør du Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skær tomaterne midt over, stil dem i et fad, drys med en knivspids salt og peber og bag dem i mindst 30 min. Skræl kartoflerne og kog dem med 1 tsk groft salt i ca. 15 min.

Bagte persillerødder-vegetar

4prs. 1kg. persillerødder 2-3 spsk. cidereddike 5 kviste timian 1 spsk. rapsolie Salt og peber Salsa: 50 gr. savojkål ½ bundt persille 1 dl koldpresset rapsolie 1 skalotteløg 1/2 dl æbleeddike 30 gr. mandler Salt og peber Lidt rørsukker eller honning Skræl persillerødderne og skær dem i grove stykker. Kom rødderne i et ovnfast fad, og vend dem med eddike, hakket timian, rapsolie salt og peber. Bag rødderne ved 180 grader. I 7-8 min., så rødderne bliver møre, men stadig har godt med bid. Tag Rødderne ud og lad dem køle af.

Linsesalat med rodfrugter, æble og sennepsdressing-vegetar

4prs. Tænd ovnen på 200 grader. Skræl rodfrugterne og skær dem i mundrette stykker. Vend rodfrugterne med olie og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydr dem med salt og peber Og bag rodfrugterne i ovnen i ca. 30 min. Skyl linserne og kom dem i en gryde med rigeligt vand tilsat presset hvidløg. Kog linserne ved svag varme under låg i ca. 20 min. Skær æblet i både. Skyl og slyng rucolasalaten tør. Hak persillen fint. Rør yoghurten med presset hvidløg, sennep og persille. Smag dressingen til med salt og peber. Vend de kogte linser med rodfrugter, æble og rucola.

Couscoussalat med rødbeder og gulerødder

4 prs. 4dl couscous eller bulgur 250g små nye gulerødder 250g små nye rødbeder 3 appelsiner 1 bundt mynte eller persille eller en blanding 2spsk raps- eller olivenolie salt og peber Tilberedning

Forårsfrikassé - vegetarisk

Til 2 personer. Ingredienser: 10-12 stk kartofler 1 porre 1 spsk. smør 3 dl sødmælk (oprindelig er opskriften med fløde, men lettere mælk dur også) 1,5 spsk. hvedemel 5 asparges 2 håndfulde ærter Kvart citron (når jeg har brugt en økocitron, gemmer jeg altid skallen i fryseren og bruger biocitronsaft på flaske, hvis jeg ikke har nogen frisk citon liggende) Frisk persille, purløg eller dild Salt og peber Fremgang: Kog kartoflerne møre i letsaltet vand (ca. 15 minutter). Skær dem ud i grove tern. Hak porren i skiver. Smelt smørret i gryden og steg porren let.

Norsk pastinaksuppe - vegetar

250 g Kartofler 500 g Pastinakker 1 l Grønsagsbouillon 2 Porrer lidt Olie/smør ½ tsk. Karry Salt & peber 1 dl Fløde 1 dl Mælk Friske spirer eller persille Husk hvis du selv laver spirer, så skal du starte ca. en uge inden du vil lave suppen. Rens div. grønsager. Skær kartofler og pastinakker i skiver og kog dem møre i bouillon. Blend suppen. Porrerne skæres i ringe. Svits karryen kort i olien og kom porrerne ved. Når porrerne er færdige (faldt sammen), hældes de i suppen. Smag til med salt og peber. Fløde og mælk i, varm op, suppen må ikke koge nu.

Lun rødbedesalat - vegetarisk

Sådan deler 4 mennesker et kilo rødbeder. Rødbedesalaten er tit på bordet, for de milde lidt sødlige rødbeder passer til alt lige fra den kogte torsk til nakkekoteletterne. Laver man dobbelt portion kan den udmærket spises kold dagen efter. Ingredienser: 1 kg kogte rødbeder 1 håndfuld pinjekerner 2½ spsk olivenolie 3 spsk sennep med hele korn 2 spsk balsamico eddike 1 spsk vand Knust hvidløg efter smag Hakket persille i rigelige mængder Fremgangsmåde: Rødbederne koges 30-45 min. Afhængig af størrelse, en kødnål skal gå nemt igennem.

Gulerod-Jordskokkesuppe - vegetar

4 pers. 200 g gulerødder 300 g jordskokker 2 mellemstore løg 1 chili evt. 1 bundt persille 4 spsk. olivenolie 1 l vand salt sort kværnet peber 1 ½ dl yoghurt naturel 10% 1 citron 2 fed hvidløg Tilberedningstid ca. 35 minutter. Hak løg, hvidløg og chili fint, og sautér det i olivenolie, til løgene er klare. Skær jordskokker og gulerødder i grove tern og sautér dem i 10 minutter sammen med løgene. Hæld vand på, bring suppen til kogepunktet, og lad den simre ved svag varme i 30 minutter. Tag suppen af blusset, og blend den til en ensartet konsistens.

Kartoffel + porresuppe - vegetar

4 pers. 1 løg - 50 g 2 porrer - 250 g 4 spsk. olie 1 fed hvidløg 350 g kartofler 1 l grønsagsbouillon 2 dl mælk eller fløde 2 tsk. knust kommen 1 bdt. persille 4 spsk. hakkede græskarkerner salt & peber Løget hakkes og porrerne i ringe. Begge dele svitses i olien sammen med hvidløg. Kartofler i tern tilsættes sammen med bouillon. Kog i 10 – 15 min. og blend. Nu tilsættes mælken / fløden og varm op til kogepunktet. Smag til med salt og peber. Ved servering drysses med knus kommen, hakket persille og hakkede græskarkærner. Og måske lidt brød. Kirsten Skaarup //Pia

Sider

Abonnér på persille