Hjem / Opskrift Kategori / løg

løg

Grønkålsdeller - vegetarisk

Freestyler-opskrift på lækre grønne deller, der strutter af vintersundhed:)
Rens grønkål og blanchér et par minutter i kogende vand. Dryp af og hak fint/groft - afhængigt af smag. Bland med øvrige ingredienser og juster mængderne, så "farsen" hænger rimeligt sammen - lad den gerne stå lidt inden du steger dellerne på panden. Gode både varme og kolde og dermed både som del af et aftensmåltid eller i pitabrød (måske med fintsnittet hvid/savoy/rød/rosen kål og toppet med den evigt lækre tzatziki)

Lasagne med rodfrugter og grønkålsalat

 Skræl gulerødder og pastinakker. Pil hvidløg og løg, hak dem fint. Riv gulerødder og pastinakker groft på et rivejern. Kom olie i en stor, varm gryde. Tilsæt det hakkede kød og brun det godt. Tilsæt rodfrugter, løg, hvidløg og de mosede tomater og lad kødsovsen simre under låg i 5 min. Smag til med salt og peber.(Tænd ovnen på 200 grader) Bechamelsovs: (du kan lave bechamel eller blot drysse med ost) Smelt smørret i en gryde, rør mel i og lad det bage hurtigt op under konstant omrøring og ved middel varme. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning, så det ikke klumper.

Wok med lynstegt kål

Opskrift til 2 personer
Snit kål, gulerødder, løg og 2 fed hakket hvidløg fint og sautér det hele sammen med chili i lidt olie i en varm wok. Krydr med soja.

Snit imens palmekålen groft. Kassér den nederste grove bund. Steg stilkene i lidt olie i en varm wok (eller stor gryde). Lad dem stege i 1-2 minutter, kom 1 fed hakket hvidløg ved og steg i yderligere 1 minut.

Tilsæt sukker og soja og kog op. Smag til. Server de wokkede grøntsager ovenpå risen og den lynstegte palmekål ved siden af.

Tilberedningstid: 35 min

Tomatketchup - tilbehør

En helt ny smagsoplevelse til det klassiske danske grill-sommerbord! Man kan selv bestemme de forskellige smages styrke når man har lavet ketchuppen nogle gange! Det er så let og meget lækrere, at man undrer sig over hvorfor man ikke har lavet ketchup før! til Svits løg i olie til det er klart i en gryde. Tilføj resten - på nær salt og peber. Lad simre uden låg i ca 30 min. til væden er fordampet og ketchuppen ikke er for lind. Hvis den er "for våd" koges den blot lidt længere. Smag til med salt og peber. Tag gryden af varmen og blend - så fint som du ønsker.

Madmuffins med porrer, skinke og feta

4 prs. Fyld: 2 porrer 100g kogt skinke i skiver 75g soltørrede tomater 50g fetaost i tern ----- Dej: 3½dl hvedemel 1½dl grahamsmel eller fuldkornshvedemel 2tsk bagepulver ½tsk salt 2 æg 4tsk olivenolie 1spsk honning 3dl letmælks- eller skummetmælksyoghurt 2tsk tørret oregano eller timian ----- Dressing: 3dl letmælks- eller skummetmælksyoghurt 1bundt purløg salt og peber ----- Salat: 1 salathoved 1 agurk 1lille løg Fyld

Kartoffelpandekager med rygeostcreme - vegetarisk

Ca. 14 stk 1 kg kartofler 200 g løg 2 æg 6 spsk hvedemel 1 tsk salt + friskkværnet peber Olie til stegning Skræl kartoflerne og riv dem groft. Pres det meste af saften ud af kartoflerne og kom dem i en skål sammen med groftrevne løg. Bland kartofler, løg, æg, mel, salt og peber sammen. Varm 2-3 spsk olie på panden og form med en spiseske pandekager af ønsket størrelse med en tykkelse på ca. ½ cm og glat overfladen med skeen. Steges ved middelhøj varme – dryp evt. med ekstra olie når de vendes. Man kan i øvrigt fint bruge andre rodfrugter i stedet for kartofler - eller blande...

Jordskokke-suppe / kød

Smelt smørret i en stor, tykbundet gryde og sauter løgene i 5-8 min. til de er bløde men ikke brune. Læg jordskokkerne i gryden og rør rundt, til smørret har lagt sig omkring dem. Læg låg på, og sauter langsomt i 10-15 min. Pas på, at jordskokkerne ikke bliver brune. Tilsæt bouillon og mælk, læg låg på og lad simre i 15 min. Blend suppen til den er lind, si suppen tilbage i gryden og tilsæt halvdelen af fløden. Smag til med salt og peber. Genopvarm forsigtigt. Resten af fløden piskes let sammen med safranen. En skefuld safrancreme lægges på hver portion og drysses med purløg.

Gulerod-Jordskokkesuppe - vegetar

4 pers. 200 g gulerødder 300 g jordskokker 2 mellemstore løg 1 chili evt. 1 bundt persille 4 spsk. olivenolie 1 l vand salt sort kværnet peber 1 ½ dl yoghurt naturel 10% 1 citron 2 fed hvidløg Tilberedningstid ca. 35 minutter. Hak løg, hvidløg og chili fint, og sautér det i olivenolie, til løgene er klare. Skær jordskokker og gulerødder i grove tern og sautér dem i 10 minutter sammen med løgene. Hæld vand på, bring suppen til kogepunktet, og lad den simre ved svag varme i 30 minutter. Tag suppen af blusset, og blend den til en ensartet konsistens.

Karrykrydret gulerods og æblesuppe - vegetar

4 prs. 2 tsk olie 1 spsk mild korma-karry 500 g hakkede gulerødder 1 stort løg, hakket 1 madæble, hakket ¾ l hønsebouillon salt og friskkværnet sort peber yoghurt og gulerodsstrimler til garneringen Varm olien op i en stor, tykbundet gryde, og rist den stødte karry i 2-3 min. Tilsæt de hakkede gulerødder, løg og madæblet. Rør godt rundt, til det er dækket af karry, og læg så låg på. Lad gryden stå over svag varme i 15 min. Ryst gryden jævnligt, til indholdet er mørt. Brug en foodprocesser eller stavblender. Tilsæt ca. halvdelen af bouillonen og blend til massen er lind.

Rosenkål-tomatpasta - vegetar

Her er en aldeles hurtig, velsmagende og ikke slankende dejlig ret med rosenkål. 

Soltørrede tomater udblødes. Rosenkålen renses og skæres i kvarte. Kålen koges lidt i saltvand og afdryppes. Kålen skal stadig have bid, de må endelig ikke koges helt møre. Løget hakkes og svitses i olien et par min. Svampe skives og tilsættes. Svits nu ca. 4 min. sammen med de soltørrede tomater som er skåret i strimler. Fløden hældes ved og det hele simre et øjeblik til fløden tykner lidt. Kog noget pasta og bland det sammen med kålen. Server med en frisk salat til.

Sider

Abonnér på løg