Hjem / Opskrift Kategori / knoldselleri

knoldselleri

Små rodfrugtpandekager - vegetar

ca. 20 stk.  Rens og skræl rodfrugter og porre og skær alt i grove tern. Kom grønsager, æg, mælk, mel, salt, peber og timian i en foodprocessor og blend til en tyk dej. Olie på en pande.

Form 4 små pandekager ad gangen på panden. Brug ca. 2 spsk. dej pr. pandekage og glat dejen lidt ud med skeen.

Steg pandekagerne gyldne på begge sider. Hold dem varme i en 100° varm ovn til alle er stegt færdig. Server pandekagerne med f.eks. 2 slags salater, som ikke er for søde.

God fornøjelse

Tina Scheftelowitz, Christine Bille Nielsen og Pia

Knoldselleri med champignon vegetarisk

4-8 skiver knoldselleri (ca. 250gr.) vand salt. ¼ kg. champignon 1 porre 20gr. smør 1 spsk mel 2dl bouillon ½ dl fløde 1 spsk tomatpure ½ tsk oregano Ca. ¾ tsk. Salt groftkværnet peber Sellerien koges ca. 10 min. i vand tilsat salt. Skiverne holdes varme, mens saucen laves. Champignon og porre svitses i smør. Melet drysses over. Bouillon og fløde tilsættes, og stuvningen koger igennem. Smages til med tomatpure, oregano, salt og peber. Stuvningen hældes over selleriskiverne. TIP Kartofler og lammekoteletter passer fint til.

Kartoffelsuppe m. porrer og knoldselleri - vegetar

(4 personer)
  • ½ kg. kartofler
  • 100 g. knoldselleri
  • 1 løg
  • 1 stor porre
  • 1½ liter grønsagsbouillon
  • salt & peber
Suppevisk:
  • ½ porre
  • 2 laurbærblade
  • peberkorn
  • korianderkorn
  • timianstilk
  • persillestilke
Skræl kartofler og selleri og skær dem i tern, hak løget fint. Skær porren i ringe -de grønne tages fra og lægges i koldt vand. Lad grøntsagerne snurre i smeltet smør i en tykbundet gryde -det må ikke brune. Tilsæt den kogende fond og skum den, når den koger igen.

Sider

Abonnér på knoldselleri