Hjem / Opskrift Kategori / kartofler

kartofler

Pirog med kartoffel, flækært og kål

Start med at sætte flækærterne til at koge. De skal have længst (ca. 40min). Skræl så kartoflerne, og skær dem i 1.5centimerters terninger.  Sæt dem til kogning i saltet vand, til de er møre. Skræl så løget, snit det fint og steg det gyldent sammen med fennekilfrø og sesam.

Imens der steges og koges, ælter man dejen sammen. Først blandes vand, gær og salt, hvorefter melet tilføjes lidt efter lidt. Dejen skal være så fast, at den kan rulles tyndt ud.

Grillet spidskål og kartofler

Spiskål rengøres og stokken fjernes. Del spiskålet i 4. Drys evt med revet ost. 
Grilles i ca 15 min
Kartofler:
Forkogte kartofler 
Olie 
Holm's den hemmelige (eller andet krydderi)
Vend kartoflerne i olien og drys med krydderi. Evt revet ost. Grilles i ca 15 min.

/Lindie Tessmer

 

kartoffelsalat

En lille opskrift på hjemmelavet kartoffelsalat når nu der er så mange kartofler i den kommende pose. Det er et sundere alternativ end til den man kender fra mormors middagsbord.

Kog kartoflerne, så der stadig er lidt bid i dem. Lad dem køle af (de skal være helt kolde). Skær kartoflerne ud relative store stykker og hak løgene. I en skål blandes fromage frais og mayonaise (put fromagen i først, tilsæt 1 tsk sennep og smag til med mayonaisen, citron, salt og peber). Tomat, agurk og purløg bruges som pynt i rigelige mængder.

Jordskok omelet

I første omgang rev jeg jordskokker, løg og kartofler. Så smed jeg det hele på panden i 10 min (og rørte rundt så det ikke brændte på.) Derefter hældte jeg en æggemasse fra 8 æg over og lagde låg på. Så blev det den saftigste og dejligste omelet man kan tænke sig!

Ruben Stochholm

Cidergryderet (kød)

Opvarm lidt olie i en stor gryde og svits løg i ca. 3 min. Tilsæt svinemørbradstykker og svits det i ca. 5 min. 2. Tilsæt grøntsager sammen med cider, grønsagsbouillon, merian og et nip salt og peber. Lad gryden simre ved jævn varme i 20 min. 3. Tilsæt fløde og sennep. Lad dem simre i 10 min. 4. Smag det til med salt, peber og persille.

Kilde: Min madblog - Marie

Rødbedesuppe med purløgscreme - kød

4 personer Rødbedesuppe: 600 gr rødbeder 200 gr kartofler 100 gr røget bacon i tern 1 fed hvidløg 1 tsk stødt korriander 1L bouillon - smag efter eget valg Skræl og riv rødbederne. Skræl og skær i mundrette bidder kartoflerne. Steg baconen sprødt i en gryde. Tilset resterende. Lad simre under låg i ca. 30 min. Smag til med salt og peber. Purløgscreme: 2 dl græsk yoghurt 10 % 1 bundt purløg evt. friskrevet peberrod salt og friskkværnet peber Rør yoghurt og purløg - evt. peberrod - sammen. Smag til med salt og peber. Servér suppen med creme og groft brød

Lammefilet med marinerede majroer

4 prs. 800g majroer 50g sorte oliven i saltlage 1 lille bdt. frisk mynte 2spsk raps- eller olivenolie 1-2spsk citronsaft salt og peber 500g afpudset lammefilet 2tsk raps- eller olivenolie 1kg kartofler Skær top og bund af majroerne og skær dem i både. Kog majroerne i letsaltet vand i ca. 5 min. så de netop er møre. Skær olivenerne i splitter. Hak mynten. Pisk en dressing af olie, citronsaft og lidt vand. Smag dressingen til med salt og peber. Vend majroer, oliven og mynte med dressingen og lad den trække.

Grillede porrer og kartofler med valnøddedressing - vegetar

4 prs. Skær porrerne igennem på langs. Læg dem i et ovnfast fad, pensl med olie og drys salt og peber på. Grill eller bag porrerne i ovnen ved 180ºC i ca. 8 minutter, til de er gyldne og sprød-møre. Rist valnødderne i en pande, gnid dem mod hinanden så skallen går af. Hak og bland dem med alle de øvrige ingredienser til dressingen og dryp den over de varme porrer. Server med sprødristede kartoffelskiver. Hilsen Tonny Kilde: Årstiderne

Kartoffelpandekager med rygeostcreme - vegetarisk

Ca. 14 stk 1 kg kartofler 200 g løg 2 æg 6 spsk hvedemel 1 tsk salt + friskkværnet peber Olie til stegning Skræl kartoflerne og riv dem groft. Pres det meste af saften ud af kartoflerne og kom dem i en skål sammen med groftrevne løg. Bland kartofler, løg, æg, mel, salt og peber sammen. Varm 2-3 spsk olie på panden og form med en spiseske pandekager af ønsket størrelse med en tykkelse på ca. ½ cm og glat overfladen med skeen. Steges ved middelhøj varme – dryp evt. med ekstra olie når de vendes. Man kan i øvrigt fint bruge andre rodfrugter i stedet for kartofler - eller blande...

Thaisuppe med tang – vegansk

4 Forårsløg - 1 cm stykker 4 fed Hvidløg - hakket 1 stk. Citrongræs – fint hakket 2-3 Keffirlime blade (frossen i Thaibutik – skal ikke spises) 1 tsk. Ingefær – revet 2 tsk. Karrypasta – (thaibutik, pas på det er stærkt) ca. 200 g Champignon - skiver 3-4 Kartofler – små tern ½ Citron - saft ¾ l. Vand 1 dåse Kokosmælk ½ Blomkål – små buketter ca. 100 g Hvidkål – fint hakket 1 håndfuld frisk Basilikum 1 håndfuld skyllet tang i små stykker evt. Salt eller Tamari/soya

Sider

Abonnér på kartofler