Hjem / Opskrift Kategori / Kartoffel

Kartoffel

fællesspisning 19.04 2012: paneret sukkertang, kartoffelpizza, gulerodstærte

Paneret sukkertang (4-5 personer)

Fra Nikolaj Kirks Mit Lykkelige Køkken:
Skyl sukkertangen grundigt i iskoldt vand og dryp den af. Bland mel, karry og sesam godt sammen. Skær eller klip tangen i stykker a 4×4 cm og vend dem i melblandingen. Bag dem helt sprøde i masser af hed olie. Tag dem op og lad tangen dryppe godt af på fedtsugende papir. Drys med fint salt. Server som snack eller salattopping.

 

Rabarber/radisesalat (til 15 personer)

Portulak- og kartoffelsalat - vegansk

Denne uges pose indeholder vinterportulak; jeg har fundet følgende opskrift, hvor der bruges såkaldt salatportulak. I håb om, at de to slags anvendes på samme måde, bringer jeg denne opskrift. Ingredienser friskkværnet sort peber lidt olivenolie lidt hakket persille/purløg 600 g skrællede kogte kartofler (150-250 g pr. person alt efter hvor stor sult man har - og hvor mange retter måltidet består af) et par hakkede skalotteløg revet skal og saft af 1 citron havsalt 1 portion salat portulak 3 spsk. kapers Fremgang Portulakken skylles og afdryppes.

Grovpizza (med kartofler) - verdens nemmeste dej - vegansk

Dej til 8 stk. mini eller en stor 12 g gær 2 ½ dl lunken vand ¾ tsk salt 100 g speltmel, rugmel eller andet fuldkornsmel Ca. 200 g hvedemel, gerne durumhvede Jomfruolivenolie til pensling Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og rør melet i. Dejen skal blot røres sammen og være smørbar i konsistensen. Lad dejen hæve 1 times tid ved stuetemperatur.

Regnfrakken der var en kartoffel

En ny form for plastik lavet af stivelse fra kartofler har set dagens lys. Og de er 100 % biologisk nedbrydelig. Det er det spanske firme Equilicua, der har sat en produktion i gang af kartoffelregnfrakker. Som ekstra gevinst er der inkorporeret frø i regnfrakken, når den komposteres, havner frøene i jorden og bliver til planter. Frøene er fra Sydeuropa, men firmaet arbejder på at producere regnfrakker med frø fra andre steder i verden. Samvirke jan. 2012 /Pia

Kartoffelsuppe m. porrer og knoldselleri - vegetar

(4 personer)
  • ½ kg. kartofler
  • 100 g. knoldselleri
  • 1 løg
  • 1 stor porre
  • 1½ liter grønsagsbouillon
  • salt & peber
Suppevisk:
  • ½ porre
  • 2 laurbærblade
  • peberkorn
  • korianderkorn
  • timianstilk
  • persillestilke
Skræl kartofler og selleri og skær dem i tern, hak løget fint. Skær porren i ringe -de grønne tages fra og lægges i koldt vand. Lad grøntsagerne snurre i smeltet smør i en tykbundet gryde -det må ikke brune. Tilsæt den kogende fond og skum den, når den koger igen.

Kartoffelsalat med rødbede - vegetarisk

 Kartoffelsalat med rødbedeKog kartoflerne i vand med lidt salt, til de er møre, ca. 20 min. Kog rødbederne i 30-45 min. med skræl, til de er møre. Hæld kogelagen fra, og fyld gryden med rødbeder op med koldt vand. Smut herefter skrællen af dem. Pluk salaten i blade. Skær kartofler og rødbeder i både. Hak skalotteløget fint. Bland olie, citronsaft, honning og lidt salt sammen med skalotteløg, krydderurter og kapers. Vend det hver for sig over kartoflerne og rødbederne, og anret dem på salatbladene.

Sider

Abonnér på Kartoffel