Hjem / Opskrift Kategori / Kartoffel

Kartoffel

Avocado-kartoffelsalat med karse - vegansk

Vask og skrub kartoflerne godt og kog møre med hvidløg og salt. Mos avocadoerne og rør citronsaft, olie, salt og peber i og evt. et fed frisk hvidløg. Klip halvdelen af karsen og put i. Vend de lune eller kolde kartofler i avocadocremen. Rist pinjekernerne på en tør pande og drys dem over sammen med resten af karsen, umiddelbart inden servering.

Kilde: Signe

rettet 13.04.16 Christina M Klausen

Samosas med raita (dansk: små pirogger med yoghurtdressing) – vegetarisk

Opskriften giver 16 små samosas Raita 5 dl yoghurt natural ½ agurk 2 tomater 1 fed hvidløg ½-1 tsk stødt spidskommen Hakket mynte Salt Skær agurken igennem på langs og tag kernerne ud med en teske. Tag kernerne ud af tomaten og skær begge dele i små tern og bland i yoghurten. Mynten, presset hvidløg og spidskommen tilsættes efter behag og der smages til med salt. Stilles herefter på køl. Samosas 1 grofthakket løg 4 kogte kartofler moset groft ca. 400 g 1-2 dl kogte ærter 3 spsk tikka masala krydderi 8 plader filodej , á ca. 30 x 40 cm (ca. 250 g) Olie

Æggekage med nye kartofler, spinat og varmrøget laks - fisk

1 løg 400 g. kogte nye kartofler 10 g. smør Salt og peber 100 g. frisk spinat 100 g. varmrøget laks 6 æg 2 dl. Letmælk Snit løget og skær kartoflerne i tern. Sauter løg og kartofler i smør på en pande og krydr med salt og peber. Tilsæt det skyllede spinat. ”Pluk” laksen i stykker, kom det på panden og rør det rundt i det hele. Pisk æg og mælk sammen, og hæld massen på panden. Hvis du har en pande der kan komme i ovnen, så steg æggekagen et par min så den lige har "sat sig" og stil den så i ovnen ved 200 grader i ca. 8-10 min til æggemassen er fast og let gylden på toppen.

Forårsfrikassé - vegetarisk

Til 2 personer. Ingredienser: 10-12 stk kartofler 1 porre 1 spsk. smør 3 dl sødmælk (oprindelig er opskriften med fløde, men lettere mælk dur også) 1,5 spsk. hvedemel 5 asparges 2 håndfulde ærter Kvart citron (når jeg har brugt en økocitron, gemmer jeg altid skallen i fryseren og bruger biocitronsaft på flaske, hvis jeg ikke har nogen frisk citon liggende) Frisk persille, purløg eller dild Salt og peber Fremgang: Kog kartoflerne møre i letsaltet vand (ca. 15 minutter). Skær dem ud i grove tern. Hak porren i skiver. Smelt smørret i gryden og steg porren let.

Samosas med raita (dansk: små pirogger med yoghurtdressing) – vegetarisk

Opskriften giver 16 små samosas Raita 5 dl yoghurt natural ½ agurk 2 tomater 1 fed hvidløg ½-1 tsk stødt spidskommen Hakket mynte Salt Skær agurken igennem på langs og tag kernerne ud med en teske. Tag kernerne ud af tomaten og skær begge dele i små tern og bland i yoghurten. Mynten, presset hvidløg og spidskommen tilsættes efter behag og der smages til med salt. Stilles herefter på køl. Samosas 1 grofthakket løg 4 kogte kartofler moset groft ca. 400 g 1-2 dl kogte ærter 3 spsk tikka masala krydderi 8 plader filodej , á ca. 30 x 40 cm (ca. 250 g) Olie

fællesspisning 19.04 2012: paneret sukkertang, kartoffelpizza, gulerodstærte

Paneret sukkertang (4-5 personer)

Fra Nikolaj Kirks Mit Lykkelige Køkken:
Skyl sukkertangen grundigt i iskoldt vand og dryp den af. Bland mel, karry og sesam godt sammen. Skær eller klip tangen i stykker a 4×4 cm og vend dem i melblandingen. Bag dem helt sprøde i masser af hed olie. Tag dem op og lad tangen dryppe godt af på fedtsugende papir. Drys med fint salt. Server som snack eller salattopping.

 

Rabarber/radisesalat (til 15 personer)

Portulak- og kartoffelsalat - vegansk

Denne uges pose indeholder vinterportulak; jeg har fundet følgende opskrift, hvor der bruges såkaldt salatportulak. I håb om, at de to slags anvendes på samme måde, bringer jeg denne opskrift. Ingredienser friskkværnet sort peber lidt olivenolie lidt hakket persille/purløg 600 g skrællede kogte kartofler (150-250 g pr. person alt efter hvor stor sult man har - og hvor mange retter måltidet består af) et par hakkede skalotteløg revet skal og saft af 1 citron havsalt 1 portion salat portulak 3 spsk. kapers Fremgang Portulakken skylles og afdryppes.

Grovpizza (med kartofler) - verdens nemmeste dej - vegansk

Dej til 8 stk. mini eller en stor 12 g gær 2 ½ dl lunken vand ¾ tsk salt 100 g speltmel, rugmel eller andet fuldkornsmel Ca. 200 g hvedemel, gerne durumhvede Jomfruolivenolie til pensling Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og rør melet i. Dejen skal blot røres sammen og være smørbar i konsistensen. Lad dejen hæve 1 times tid ved stuetemperatur.

Regnfrakken der var en kartoffel

En ny form for plastik lavet af stivelse fra kartofler har set dagens lys. Og de er 100 % biologisk nedbrydelig. Det er det spanske firme Equilicua, der har sat en produktion i gang af kartoffelregnfrakker. Som ekstra gevinst er der inkorporeret frø i regnfrakken, når den komposteres, havner frøene i jorden og bliver til planter. Frøene er fra Sydeuropa, men firmaet arbejder på at producere regnfrakker med frø fra andre steder i verden. Samvirke jan. 2012 /Pia

Kartoffelsuppe m. porrer og knoldselleri - vegetar

(4 personer)
  • ½ kg. kartofler
  • 100 g. knoldselleri
  • 1 løg
  • 1 stor porre
  • 1½ liter grønsagsbouillon
  • salt & peber
Suppevisk:
  • ½ porre
  • 2 laurbærblade
  • peberkorn
  • korianderkorn
  • timianstilk
  • persillestilke
Skræl kartofler og selleri og skær dem i tern, hak løget fint. Skær porren i ringe -de grønne tages fra og lægges i koldt vand. Lad grøntsagerne snurre i smeltet smør i en tykbundet gryde -det må ikke brune. Tilsæt den kogende fond og skum den, når den koger igen.

Sider

Abonnér på Kartoffel