Hjem / Opskrift Kategori / jordskokker

jordskokker

Gulerod-Jordskokkesuppe - vegetar

4 pers. 200 g gulerødder 300 g jordskokker 2 mellemstore løg 1 chili evt. 1 bundt persille 4 spsk. olivenolie 1 l vand salt sort kværnet peber 1 ½ dl yoghurt naturel 10% 1 citron 2 fed hvidløg Tilberedningstid ca. 35 minutter. Hak løg, hvidløg og chili fint, og sautér det i olivenolie, til løgene er klare. Skær jordskokker og gulerødder i grove tern og sautér dem i 10 minutter sammen med løgene. Hæld vand på, bring suppen til kogepunktet, og lad den simre ved svag varme i 30 minutter. Tag suppen af blusset, og blend den til en ensartet konsistens.

Posen uge 4

Hej Alle I denne uge indeholder posen følgende: 1 kg Kartofler, Venevad, øko 0,5 kg Røde jordskokker, Venevad, øko 1 Hvidkål, Broendegården, øko 0,5 kg Gulerødder, Nørregård, bio 1 kg Rødbeder, Nørregård, bio 1 kg Rødløg, Nørregård, bio 1 kg Pastinakker, Nørregård, bio 1 flaske (750 ml) Æblemost, Holistia, øko Der er 31 bestillinger og 3 poser i løssalg. Prøv at smide jordskokkerne på grillen med noget olie og lidt salt, peber og basilikum henover...Skønt! Ruben

Bagte jordskokker med grønkålssalsa - vegan

Ovnen på 230°. Skrub jordskokkerne, flæk dem i grove kvarte og vend dem i lidt æblecidereddike, rapsolie og salt. Bag skokkene i 10-12 min. til de er gyldne og møre men stadig med bid indeni.
Skær gulerod og æble i grove stykker. Kom dem i foodprocessoren sammen med grønkål, rapsolie, æblecidereddike, salt og peber. Blend til en grov salsa. Vend jordskokkerne med salsaen og juster smagen med sukker æblecidereddike og evt. salt og peber. Server mens det hele stadig er varmt. Smager godt med brød og eller frikadeller til.

Claus Meyer / Pia

Jordskokcreme - vegetar

  • Jordskokcreme
  • 400 g skrællede jordskokker
  • 1½ dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 2 spsk friske timianblade
   Jordskokcreme: Kog jordskokkerne i letsaltet vand i ca. 15 min. - eller til de er møre. Hæld jordskokkerne til afdrypning og bring imens fløden i kog i gryden. Blend jordskokker, timian og fløde med en stavblender. Tilsæt ca. 2 spsk stegesky, ½ tsk groft salt og friskkværnet peber. Smag til.

Sider

Abonnér på jordskokker