Hjem / Opskrift Kategori / ingefær

ingefær

Thaisuppe med tang – vegansk

4 Forårsløg - 1 cm stykker 4 fed Hvidløg - hakket 1 stk. Citrongræs – fint hakket 2-3 Keffirlime blade (frossen i Thaibutik – skal ikke spises) 1 tsk. Ingefær – revet 2 tsk. Karrypasta – (thaibutik, pas på det er stærkt) ca. 200 g Champignon - skiver 3-4 Kartofler – små tern ½ Citron - saft ¾ l. Vand 1 dåse Kokosmælk ½ Blomkål – små buketter ca. 100 g Hvidkål – fint hakket 1 håndfuld frisk Basilikum 1 håndfuld skyllet tang i små stykker evt. Salt eller Tamari/soya

Chilirødkål - vegan

Ingredienser: Et halvt rødkål 2 finthakkede skalotteløg eller et rødløg 1 dl æbleeddike 1 dl bærsaft – ribs solbær eller blåbær lidt bær brombær eller tranebær havsalt friskkværnet sort peber 1 spsk. akaciehonning vanillekorn fra en stang vanille lidt frisk revet ingefær 1 hel rød chili salt og peber 1:Snit rødkålen fint. Kom løgene og kålen i gryden og lad det sautere i egen væske under omrøring. Kom resten af ingredienserne ved og lad kålen passe sig selv ved svag varme ca. 10 min. – så der stadig er bid i den.

Sød grønkålssalat - vegansk

”1 liter” skyllet og luftigt sammenpakket grønkål 2 spsk. sirup En håndfuld nødder (mandler er godt..) 2 æbler 1 løg 2-3 tsk. friskhakket ingefær (for dem der tør)

Rødbedesuppe med frisk ingefær - vegetar

Sauter løg i olie i en stor gryde sammen med hvidløg.
Skræl rødbeder, gulerødder og kartofler og skær dem i små stykker og put dem i gryden.
Tilsæt lidt af ingefæren. Steg det hele godt igennem og tilsæt bouillon. Kog i ca. 45 min.
Blend suppen og smag til med salt og peber og evt. mere ingefær.
Server suppen i tallerkner med lidt yoghurt og persille drysset over.

Inspireret af Anne Hjernøe / Pia.

Gulerodssuppe med spidskommen - vegan

Hav alle ingredienser klar til stegning. Steg løg, laurbærblade, hvidløg og ingefær ca. 2 minutter i en tykbundet gryde. Tilsæt gulerødder og spidskommen. Lad blandingen stege 3-4 minutter under omrøring – grøntsagerne må ikke få farve. Hæld bouillon over og læg låg på gryden. Lad suppen koge ca. 10-12 minutter, indtil gulerødderne er møre. Fjern laurbærbladene, lad suppen af køle lidt og blend omhyggeligt. Opvarm suppen igen sammen med laurbærbladene. Hæld evt. mere vand ved hvis suppen er for tyk. Smag til med salt og peber. Anret i skåle/dybe tallerkner og pynt. Server evt.

Sider

Abonnér på ingefær