Hjem / Opskrift Kategori / hvidløg

hvidløg

Rødbedesuppe med frisk ingefær - vegetar

Sauter løg i olie i en stor gryde sammen med hvidløg.
Skræl rødbeder, gulerødder og kartofler og skær dem i små stykker og put dem i gryden.
Tilsæt lidt af ingefæren. Steg det hele godt igennem og tilsæt bouillon. Kog i ca. 45 min.
Blend suppen og smag til med salt og peber og evt. mere ingefær.
Server suppen i tallerkner med lidt yoghurt og persille drysset over.

Inspireret af Anne Hjernøe / Pia.

Grøntsagsfond - vegansk

  Ingredienser: Til cirka 1 liter 2 spsk. olie 2 løg 1 persillerod 2 gulerødder 5 fed hvidløg 1 laurbærblad 1 liter vand ½ tsk. knuste peberkorn 1 tsk korianderfrø 1 stjerneanis 4 dl hvidvin Friske krydderurter f.eks. persille Fremgangsmåde: Skær grøntsagerne groft ud. Svits først løg i olie, tilsæt så persillerod, gulerod, hvidløg og laurbærblad og svits et minuts tid. Hæld vand over og bring det i kog. Tilsæt krydderier og vin, og lad det så simre et 30 min. Hæld igennem en sigte og lad fonden køle af.

Karry spinat-kartofler - vegan

Vask kartoflerne og skær dem i mundrette stykker. Kog dem i ca.13 min. til de er færdige men ret faste. Gem 3 dl kogevand.

Skær champignon i kvarte og sauterer dem sammen med hakket løg. Når det er næsten færdig tilsættes spinaten og krydderierne, og der sauteres kortvarigt. Kogevand, kokosmælk og bouillon-terninger tilsættes og koges op. Saucen jævnes med en meljævning (mel og vand pisket til en tyk med flydende substans) Sørg for at piske godt i saucen, så den ikke klumper eller brænder på.

Sider

Abonnér på hvidløg