Hjem / Opskrift Kategori / hvidløg

hvidløg

Spinat salat med soya- og hvidløgsristede mandler, feta og ristede svampe

Mandlerne er en super lækker snack, som kan bruges både som mellem måltid (ta' her ca 10 mandler) eller i en salat i stedet for pinjekerner eller lignende. Det er sundt så længe man ikke spiser for mange.

Gulerods- havtornchutney

Sådan gør du:
1. Skræl og hak gulerødderne.
Pil og hak hvidløg og skalotteløg, og sauter begge slags løg i smule olie i en gryde.
Tilsæt de hakkede gulerodsstykker, chili og sukker, og sauter videre.

2. Kom vand og eddike på, og kog chutneyen i en times tid.
Det skal gerne være sådan, at det meste gulerod er pureret ud, men at der samtidig stadig er nogle hele stykker i.

Bagekartofler med fyld

En dag var jeg blank for ideer til aftensmad, og havde ikke noget smør, så bagekartofler med hvidløgssmør var en umulighed. I stedet sammensatte jeg et mættende fyld - og det var en klar succes. Prøv det! Tænd ovnen på 200 grader. Skrub kartoflerne godt, tør dem af og prik dem let over dele hele med en gaffel. Læg dem på en rist i ovnen og lad dem bage møre (45-60 min alt efter størrelse). Imens kartoflerne bager, laves fyldet. Hæld lidt olie i bunden af et fad (eller ovnfast skål alt efter mængde), læg fyldet deri og sæt det i ovnen, indtil fetaen er smeltet, og det syder og bobler let.

Rødkålssalat med krydret dressing - veg

4 prs 1 lille rødkål (ca. 600 g renset vægt) 2 dl vand Dressing: 2 tsk stødt spidskommen 2 dl yoghurt naturel 3,5% 1 fed hvidløg salt og peber 1 potte frisk koriander 1 stk granatæbler Tilberedning Fjern kålens yderste blade, del kålen i kvarte på den lange led, skær stokken af og snit kålen. Kom kålen i en gryde med vandet. Læg låg på og damp kålen ved svag varme i ca. 3 minutter, til den er faldet sammen og er mør, men stadig har bid. Hæld kålen i en sigte, dryp den af og afkøl den.

Kartoffelterrin-vegetarisk

4prs. 1 kg. kartofler 2 skalotteløg 1 fed hvidløg 3 kviste rosmarin 1 spsk smeltet smør 1 spsk olivenolie Skræl kartoflerne, riv dem på et groft rivejern og pres væden ud af dem. Pil løg og hvidløg, og hak dem helt fint. Bland revet kartoffel med løg, hvidløg, hakket rosmarin og andefedt. Vend det hele godt rundt så krydderierne bliver jævnt fordelt. Smør en form (postej/rugbrøds-) med olivenolie, og pres kartoffelblandingen Godt ned i formen, så overfladen bliver jævn. Kom folie hen over formen. Bag terrinen i ovnen ved 180 grader i 70-80min., tag folien af halvvejs, og giv

Linsesalat med rodfrugter, æble og sennepsdressing-vegetar

4prs. Tænd ovnen på 200 grader. Skræl rodfrugterne og skær dem i mundrette stykker. Vend rodfrugterne med olie og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydr dem med salt og peber Og bag rodfrugterne i ovnen i ca. 30 min. Skyl linserne og kom dem i en gryde med rigeligt vand tilsat presset hvidløg. Kog linserne ved svag varme under låg i ca. 20 min. Skær æblet i både. Skyl og slyng rucolasalaten tør. Hak persillen fint. Rør yoghurten med presset hvidløg, sennep og persille. Smag dressingen til med salt og peber. Vend de kogte linser med rodfrugter, æble og rucola.

Rødbedesuppe med purløgscreme - kød

4 personer Rødbedesuppe: 600 gr rødbeder 200 gr kartofler 100 gr røget bacon i tern 1 fed hvidløg 1 tsk stødt korriander 1L bouillon - smag efter eget valg Skræl og riv rødbederne. Skræl og skær i mundrette bidder kartoflerne. Steg baconen sprødt i en gryde. Tilset resterende. Lad simre under låg i ca. 30 min. Smag til med salt og peber. Purløgscreme: 2 dl græsk yoghurt 10 % 1 bundt purløg evt. friskrevet peberrod salt og friskkværnet peber Rør yoghurt og purløg - evt. peberrod - sammen. Smag til med salt og peber. Servér suppen med creme og groft brød

Grønkål og bacon med pasta - kød

Skær ønsket antal skiver af et godt stykke bacon - og steg på panden og tag af når det er sprødt. Vask grønkål grundigt, tør det og snit "mellemfint". Svitses hurtigt i enten olie eller baconfedtet. Tilsæt et par fed presset/hakket hvidløg og rør rundt og tilsæt fløde efter behag. Kog hurtigt op og smag til med salt og peber og server mens der endnu er lidt bid i grønkålen. Server drysset med bacon og evt. lidt hakkede valnødder.

Mon ikke samme opskrift med sølvbeder, vil være ret lækkert?

Kilde: Signe

 

Naanbrød med squashfyld

Riv squashen på den grove side af rivejernet og bland i en skål med fintsnittede forårsløg. Riv pecorinoen groft og bland i sammen med presset hvidløg og resten af krydderierne. Rør fyldet sammen og fordel ovenpå naanbrødet.

Bag i ovnen i ca. et kvarters tid ved 180 grader. Server med en lækker salat.

 

Kilde: Signe - ønsker god sommer:)

Tomatketchup - tilbehør

En helt ny smagsoplevelse til det klassiske danske grill-sommerbord! Man kan selv bestemme de forskellige smages styrke når man har lavet ketchuppen nogle gange! Det er så let og meget lækrere, at man undrer sig over hvorfor man ikke har lavet ketchup før! til Svits løg i olie til det er klart i en gryde. Tilføj resten - på nær salt og peber. Lad simre uden låg i ca 30 min. til væden er fordampet og ketchuppen ikke er for lind. Hvis den er "for våd" koges den blot lidt længere. Smag til med salt og peber. Tag gryden af varmen og blend - så fint som du ønsker.

Sider

Abonnér på hvidløg