Hjem / Opskrift Kategori / hvidkål

hvidkål

Sur-sød nudelsuppe

Rens grøntsagerne og skær de enkelte grøntsager ud som beskrevet i ingredienslisten.

Kog grøntsagsbouillionen op. Tilsæt de grøntsager der skal med fra starten. Kog op igen, tilsæt nudlerne og lad det hele koge det antal minutter der er angivet på nudelpakken.

Tilsæt de grøntsager der først skal i til sidst. Kog suppen op igen og smag samtidig til med soya, sød chillisauce, finthakket hvidløg, lime eller citronsaft og sesamolie. Server straks og drys evt. med frisk koriander.

 

Hvidkålsmuffins - vegetarisk

Giver cirka 14 rigtig lækre, saftige og indbildsk sunde kager. Pisk først æggene med sukkeret. Dernæst blandes melet med alle krydderierne og vendes i æggemassen. Tilsæt til sidst kål og olie. Dejen hældes i små muffinforme og bages i ovnen ved 200 grader i 15-20 min afhængig af ovntype og størrelsen på dine muffinforme. Pynten kan enten udgøres af en almindelig glasur af flormelis og vand, tilsat lidt rødbedesaft eller kålkællingernes rødkålscreme: Ingredienser: 250 g. flødeost 100 g. smør Vaniliekorn fra en stang Revet citronskal fra en økologisk citron Ca. 3 spsk.

Thaisuppe med tang – vegansk

4 Forårsløg - 1 cm stykker 4 fed Hvidløg - hakket 1 stk. Citrongræs – fint hakket 2-3 Keffirlime blade (frossen i Thaibutik – skal ikke spises) 1 tsk. Ingefær – revet 2 tsk. Karrypasta – (thaibutik, pas på det er stærkt) ca. 200 g Champignon - skiver 3-4 Kartofler – små tern ½ Citron - saft ¾ l. Vand 1 dåse Kokosmælk ½ Blomkål – små buketter ca. 100 g Hvidkål – fint hakket 1 håndfuld frisk Basilikum 1 håndfuld skyllet tang i små stykker evt. Salt eller Tamari/soya

Hvidkålssalat med tørret frugt, nødder og tahindressing - vegansk

4 prs. Tahin Dressing 3 spsk Tahin 1 fed hvidløg 3 spsk vand 1 knsp Cayenne peber 4 spsk citron saft Salt Salaten: 450 g hvidkål 60 g dadler 100 g figner 70 g hasselnødder 1 stk citronskræl 1 bundt dild Dressing: pisk tahinen jævn i glasset. Kom den i en røreskål, pres hvidløget i og tilsæt salt og cayenne. Pisk lidt af citronsaften og vandet i tahinen ad gangen – først bliver den tyk, så tynd igen, til du har en tynd creme. Smag til, den skal være syrlig.

Posen uge 8

I denne uge har vi valgt at fylde lidt mel i poserne da der er udsolgt af stort set alt andet. Vi har fået de sidste babypastinakker fra Holistia og der er ikke mere grønkål hos Venevad. 1,5 kg. kartofler, øko, Venevad 250 g. skalotteløg, øko. Venevad 1 stk hvidkål, øko. Venevad Speltmel, øko, Kragegården Fuldkornsmel, øko, Kragegården 0,5 kg babypastinakker, øko, Holistia 1 flaske æblemost, øko, Holistia

Hvidkålssalat med torskerogn

4prs. 600 g hvidkål 8 stk æbler ½ bundt timian 2 stk citronsaft 4½ spsk akaciehonning 2 spsk rapsolie Groft salt 1 stk avokado 3 dåser torskerogn Skyl hvidkålen, og snit den meget fint. Skyl æblerne, fjern kernehuset, og skær æblerne i tynde både. Skyl timian og hak den. Bland en dressing af timian, citronsaft, citronskal, honning, olie og et dip salt. Del avokadoen i to. Fjern skallen, og skær avokadokødet i tynde både. Åbn dåserne med torskerogn. Skær rognen i tern. Hæld lidt olie på en stegepande. Rist torskerognen, til den er gylden.

Chili con hvidkål - vegansk

8 personer
Svits løgene i olien. Tilsæt kogt hvidkål og pastinak/selleri, peberfrugter, hvidløg, chili og øvrige krydderrier, tomatpure, vand/øl og bouillon. Lad det simre - gerne en time eller mere (kan laves dagen før servering, så smagen rigtig når at træde i karakter) 5-10 minutter inden servering tilsættes kidneybønner og evt. lidt mere væske. Smag til med salt og chili og varm godt igennem.

Sommerlig coleslaw - vegetar

Hvidkålen vil jeg bruge til en coleslaw-agtig salat. Fremgang: Snit kålen meget fint og bland med fintskårne radiser, agurk og en creme af: Ingredienser: 100 g yoghurt naturel 4 spsk. rygeost citronsaft 4 spsk. purløg 1 tsk. sukker salt og peber Kraftigt inspireret af Suveræne Succeser/Lise W

Coleslaw

Snit kålen fint, skræl og riv rodfrugterne. Pres citronen! Bland dressingen sammen – hvis den er for syrlig tilsættes lidt sukker. Miks med grøntsagerne. Lad salaten trække et køligt sted og smag til.

/Lise W.

Sider

Abonnér på hvidkål