Hjem / Opskrift Kategori / gulerødder

gulerødder

Gulerodssalat

Skræl gulerødderne og riv dem groft.

Rist en håndfuld kerner på en tør, hed pande til de begynder at poppe og tage farve. Hæld sojasovsen over. Vend sojakernerne med gulerødder og lidt olie. smag evt. til med eddike

Ved behag kan man også tilsætte revne røde beder, æbler, rosiner, andre kerner...

 

Erika

Hjemmelavet remoulade til friskfangede fisk -MUUUUUMS:)

Hak alt fint og rør det hele sammen og juster smagen med sødt, salt, surt så det giver den rette remou-smag og masser af knas fra friske grøntsager, du bestemmer nærmest selv hvilke og hvor meget. Jeg har svært ved at angive præcise mængder, da jeg eksperimenterer efter lyst og indhold i køleskabet.

Men ret nemt og lækkert - god fornøjelse ønsker Signe :)

Koldhævede madpakkebollder med gulerod og rødbede

Riv guleroden og rødbeden. Rør gær og vand sammen. Tilsæt olie og honning. Tilsæt mel, kerner og gulerødder og salt. Det er vigtigt at du tilsætter lidt mel til vandet inden du tilsætter salten, da dette kan påvirke gærens hæveevne. Rør det hele sammen og dæk skålen med film eller et låg og så lad det stå i køleskabet natten over (de skal stå mindst 6 timer før de bages). Tag dejen og lav klatter med en ske. Jeg lavede mine ret store da jeg ønksede at bruge dem som madpakkeboller. Bag boller i ca 25 min ved 200 grader.

Gulerodskage med hybencreme

Kage: Pisk olie og sukker sammen. Pisk æggene sammen i en
anden skål, og bland dem i dejen. Vend mel, natron, bagepulver,
salt, kanel, gulerødder og valnødder i. Smør 2 springforme, og
fordel dejen i dem. Bag dem i ca. 60 min. ved 180 grader varmluft,
eller til de er gennemtilberedte (tjek med en strikkepind). Lad
kagerne køle helt af.

Hybencreme: Kom hyben, sukker og citronsaft i en kasserolle, og

Salat af sommerkål, fennikel og soyamandler- vegansk

Sommerkål er fællesbetegnelse for spidskål, sommerhvidkål mm. Brug hvad du har og i de mængder du lige synes.

Snit kål, gulerødder og fennikel fint, f.eks. på mandolinjern. Put mandler på en kold pande, varm op indtil de tager lidt farve. Hæld en god sjat soya på, vend rundt, tag af blusset og afkøl på køkkenrulle. Og lav endelig mange, de er uhyggeligt vanedannende.

Cidergryderet (kød)

Opvarm lidt olie i en stor gryde og svits løg i ca. 3 min. Tilsæt svinemørbradstykker og svits det i ca. 5 min. 2. Tilsæt grøntsager sammen med cider, grønsagsbouillon, merian og et nip salt og peber. Lad gryden simre ved jævn varme i 20 min. 3. Tilsæt fløde og sennep. Lad dem simre i 10 min. 4. Smag det til med salt, peber og persille.

Kilde: Min madblog - Marie

Grøntsagsbiksemad med bacon, spejlæg og lynsyltede rødbeder (kød)

4 personer. I mit køleskab ligger et helt stykke lækkert, røget bacon og jeg tænker det vil give alle ugens herlige vintergrøntsager et pift - og tilsat lidt syrlighed fra "lyn-rødbeder" - for alle os der ikke liiiige nåede at sylte;) Så denne opskrift skal klart prøves hjemme hos os - og måske hos dig?

Lasagne med rodfrugter og grønkålsalat

 Skræl gulerødder og pastinakker. Pil hvidløg og løg, hak dem fint. Riv gulerødder og pastinakker groft på et rivejern. Kom olie i en stor, varm gryde. Tilsæt det hakkede kød og brun det godt. Tilsæt rodfrugter, løg, hvidløg og de mosede tomater og lad kødsovsen simre under låg i 5 min. Smag til med salt og peber.(Tænd ovnen på 200 grader) Bechamelsovs: (du kan lave bechamel eller blot drysse med ost) Smelt smørret i en gryde, rør mel i og lad det bage hurtigt op under konstant omrøring og ved middel varme. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning, så det ikke klumper.

Rodfrugtråkost- vegansk

3 gulerødder 2 spsk. Rapsolie 1 persillerod 1 rødbede 3 stængler bladselleri 1 spsk. Honning ½ bundt mynte 3-4 spsk. æbleeddike eller anden frugteddike Skræl alle rodfrugter og skær dem ud i meget tynde strimler – brug evt. et mandolinjern. Pisk nu æbleeddiken sammen med honning, salt, peber og rapsolien til en frisk dressing. Rodfrugterne er ikke det mest spændende rent smagsmæssigt, så de kræver sin dressing og helst en frisk en af slagsen. Vend rodfrugterne i dressingen, pluk mynten og vend også det i. Smag evt. til med salt og peber.

Wok med lynstegt kål

Opskrift til 2 personer
Snit kål, gulerødder, løg og 2 fed hakket hvidløg fint og sautér det hele sammen med chili i lidt olie i en varm wok. Krydr med soja.

Snit imens palmekålen groft. Kassér den nederste grove bund. Steg stilkene i lidt olie i en varm wok (eller stor gryde). Lad dem stege i 1-2 minutter, kom 1 fed hakket hvidløg ved og steg i yderligere 1 minut.

Tilsæt sukker og soja og kog op. Smag til. Server de wokkede grøntsager ovenpå risen og den lynstegte palmekål ved siden af.

Tilberedningstid: 35 min

Sider

Abonnér på gulerødder