Hjem / Opskrift Kategori / grønkål

grønkål

Græskargratin med rødbedesalat - vegetar

Grønkålen skylles grundigt og befries for ribberne. Læg dem i en gryde.

Skræl græskarret og fjern kernerne. (kan bruges til ristede græskarkerner).

Skær græskarkødet i stykker på 3 x 3 x 3 cm. Kom stykkerne i kogende, saltet vand. Lad dem koge op under låg.

Sluk for blusset, og lad dem stå i fem minutter.

Hæld vandet fra og direkte over i gryden med grønkål. Igen lad vandet komme i kog og sluk så for blusset.

Damp grønkålen mør under låg i de næste 10-15 minutter. Hæld vandet fra og lad kålen køle.

Bagte jordskokker med grønkålssalsa - vegan

Ovnen på 230°. Skrub jordskokkerne, flæk dem i grove kvarte og vend dem i lidt æblecidereddike, rapsolie og salt. Bag skokkene i 10-12 min. til de er gyldne og møre men stadig med bid indeni.
Skær gulerod og æble i grove stykker. Kom dem i foodprocessoren sammen med grønkål, rapsolie, æblecidereddike, salt og peber. Blend til en grov salsa. Vend jordskokkerne med salsaen og juster smagen med sukker æblecidereddike og evt. salt og peber. Server mens det hele stadig er varmt. Smager godt med brød og eller frikadeller til.

Claus Meyer / Pia

Grønkålssalat med æble, tykmælk og dild - vegetar

300 g           grønkål, fintsnittet 1 håndfuld   dild, plukket 2                  æbler 1 dl              tykmælk eller yoghurt, let drænet. ½                 citron, saften lidt               havsalt lidt               peber ½ tsk.           sukker, ca.   Rib og skyld grønkålen, derefter snittes den fint. Lad den trække sprødhed i koldt vand (gerne 24 timer). Slyng kålen tør. Dild renses og tørres. Udkern æblerne, behold skrællen på og skær ud i fine både. Rør tykmælk med salt, peber og lidt sukker. Vend grønkål, æbler og dild i dressingen, smag til igen.

Sød grønkålssalat - vegansk

”1 liter” skyllet og luftigt sammenpakket grønkål 2 spsk. sirup En håndfuld nødder (mandler er godt..) 2 æbler 1 løg 2-3 tsk. friskhakket ingefær (for dem der tør)

Tabouleh med grønkål og gulerødder - vegansk

1-2 håndfuld, saltede cashewnødder 3-4 spsk olivenolie 4-5 grønkålsblade 3-4 spsk eddike havsalt 5 dl quinoa (el. bulgur/cousous) sort kværnet peber 500 g gulerødder 2 dl kogende vand pr. 1 dl quinoa og ½ tsk salt. Beregn cirka 1 dl quinoa pr. person. Salaten er også glimrende dagen efter, så tilbered evt. ekstra til madpakken. Kom quinoaen i en sigte og skyl under rindende vand. Kom i det kogende vand og kog sagte i 10 minutter. Tilsæt salt, rør rundt og lad den trække under låg i 10 minutter. Afkøl let.

Grønkålssalat - vegansk

  500g frisk grønkål Et æble, fx elstar Et granatæble En lille håndfuld cashewnødder Olivenoliedryp Vask og slyng grønkålen, skær ribberne fra og snit meget fint. Skær æblet i fine tern. Del granatæblet, vend ”vrangen” ud og frigør kernerne. Rist nødderne  på en tør pande. Vend grønkålen (evt på panden 2 min.) med æbleternene, granatæblekernerne og nødderne. Dryp med 2 tsk. olie og lidt granatæblesaft. Krydr salaten let med salt og peber. Hilsen margit og søndagsavisen.

Sider

Abonnér på grønkål