fennikel

Snit bladselleri og fennikel fint på tværs, brug evt. et mandolinjern. Snit ligeledes spidskålen fint. Bland alle tre i en skål.
Rør nu alle ingredienserne til dressingen sammen. Sørg for at røre sukkeren helt ud. Tynd evt. med lidt vand, hvis man synes konsistensen er for tyk, men kun meget lidt vand af gangen. Smag dressingen til med sukker, citronskal og citronsaft. Bland nu den mængde dressing i salaten man finder passende og opbevar evt. resterende i en bøtte på køl.  
Halver eller hak jordbærene i tern og bland dem i salaten eller drys udover. 

4-6 personer

Tænd ovnen på 200 grader (ikke varmluft).

Bland mel, salt, frø og spidskommen i en stor skål. Skær smørret i små tern og smuldr det i melet, samles med vand. Dejen rulles ud på et meldrysset bord og kommes i smurt tærteform, prikkes med en gaffel og forbages i varm ovn ca. 10-15 min til den er let gylden.

Skræl og riv rødbederne groft på et råkostjern. Skær fennikelerne  i tynde skiver. Varm olien op på panden og steg rødbede og fennikel i ca. 4 min med karry og presset hvidløg. Smag til med salt og peber.

Sommerkål er fællesbetegnelse for spidskål, sommerhvidkål mm. Brug hvad du har og i de mængder du lige synes.

Snit kål, gulerødder og fennikel fint, f.eks. på mandolinjern. Put mandler på en kold pande, varm op indtil de tager lidt farve. Hæld en god sjat soya på, vend rundt, tag af blusset og afkøl på køkkenrulle. Og lav endelig mange, de er uhyggeligt vanedannende.

Skær den grønne top af fenniklen og skyl knolden i koldt vand. Stil fenniklen på højkant og skær den i ca. ½ cm tykke skiver fra top til rod, uden at skære helt igennem. Skiverne skal holdes sammen af fennikelrodskiven. Stil den næsten gennemskivede i en bredbundet gryde. Kom bouillon og smør ved og kog fenniklen mør under låg for svag varme i 8-10 min. Klip imens dilden fint. Skær fenniklen i skiver, anret på varme tallerkner og kom ærter og dild i gryden til bouillonen. Varm det igennem og smag til med salt og peber. Fordel ærterne over fennikelskiverne.