Hjem / Opskrift Kategori / citron

citron

Lammefilet med marinerede majroer

4 prs. 800g majroer 50g sorte oliven i saltlage 1 lille bdt. frisk mynte 2spsk raps- eller olivenolie 1-2spsk citronsaft salt og peber 500g afpudset lammefilet 2tsk raps- eller olivenolie 1kg kartofler Skær top og bund af majroerne og skær dem i både. Kog majroerne i letsaltet vand i ca. 5 min. så de netop er møre. Skær olivenerne i splitter. Hak mynten. Pisk en dressing af olie, citronsaft og lidt vand. Smag dressingen til med salt og peber. Vend majroer, oliven og mynte med dressingen og lad den trække.

Gulerod-Jordskokkesuppe - vegetar

4 pers. 200 g gulerødder 300 g jordskokker 2 mellemstore løg 1 chili evt. 1 bundt persille 4 spsk. olivenolie 1 l vand salt sort kværnet peber 1 ½ dl yoghurt naturel 10% 1 citron 2 fed hvidløg Tilberedningstid ca. 35 minutter. Hak løg, hvidløg og chili fint, og sautér det i olivenolie, til løgene er klare. Skær jordskokker og gulerødder i grove tern og sautér dem i 10 minutter sammen med løgene. Hæld vand på, bring suppen til kogepunktet, og lad den simre ved svag varme i 30 minutter. Tag suppen af blusset, og blend den til en ensartet konsistens.

Saltbagt knoldselleri med relish-vegan

4 prs Ingredienser: 1 økologisk selleriknold 2-3 kg køkkensalt Relish 2 stængler blegselleri 1skalotteløg 1 håndfuld spansk kørvel (sødskærm) Revet skal af 1 økologisk citron 1 æble Rapsolie Æblecidereddike Salt Fremgangsmåde: Skræl sellerien og indstøb den i fugtig køkkensalt i en passende størrelse gryde af en type, der kan tåle at gå i ovnen. Bag den derefter i 2-2½ timer (afhængig af selleriens størrelse) ved 200 grader.

Opbevaring af citronsaft

Når jeg har en rest citronsaft, kommer jeg saften i en isterningpose eller bakke og så ind i fryseren. Sådan har jeg altid frisk saft til det ene eller det andet. Pia

Opbevaring af citronskal

Følgende gode ide har jeg lært af Lise Wind: Har du brugt saften af en citron og er lige ved at smide skallen i affaldsposen, så smid den i fryseren istedet. Næste gang du skal bruge revet citronskal bruger du den frosne skal, som er nem at rive, mens den endnu er stiv. Billigt og co2 venligt. Pia

Mættende grønkålssalat - vegan

De udblødte bønner koges møre med sar i kogevandet. Tilsæt evt. noget bouillon. Bønnerne afkøles og dressingen røres sammen og hældes over. Kartofler i tern, tomater i både, finthakket grønkål og skiveskåret løg blandes med bønner i dressingen. En mættende og lækker frokostsalat. Anemette Olsen / Pia

Grønkålssalat med æble, tykmælk og dild - vegetar

300 g           grønkål, fintsnittet 1 håndfuld   dild, plukket 2                  æbler 1 dl              tykmælk eller yoghurt, let drænet. ½                 citron, saften lidt               havsalt lidt               peber ½ tsk.           sukker, ca.   Rib og skyld grønkålen, derefter snittes den fint. Lad den trække sprødhed i koldt vand (gerne 24 timer). Slyng kålen tør. Dild renses og tørres. Udkern æblerne, behold skrællen på og skær ud i fine både. Rør tykmælk med salt, peber og lidt sukker. Vend grønkål, æbler og dild i dressingen, smag til igen.

Rødbedehumus - vegansk

Server som dip til grøntsagsstave, i en sandwich med gedeost eller til fladbrød.
1. Læg valnødderne på en bageplade og rist dem i en 180 grader varm ovn i 5 minutter til de dufter. Lad dem afkøle. De kan også bare ristes på en pande.
2. Varm en lille pande op og rist spidskommenfrøene. Knus dem i en morter.

Coleslaw

Snit kålen fint, skræl og riv rodfrugterne. Pres citronen! Bland dressingen sammen – hvis den er for syrlig tilsættes lidt sukker. Miks med grøntsagerne. Lad salaten trække et køligt sted og smag til.

/Lise W.

Sider

Abonnér på citron