4 pers.
1 kg Rodfrugter, blandede
1 Rødløg
1 Chili, rød
1 tsk. Kardemommefrø
½ tsk. Peberkorn
1 tsk. Spidskommen, hele
1 tsk. Korianderfrø
3 fed Hvidløg
1 spsk. Ingefær, revet
1 spsk. Rapsolie
1½ dl Yoghurt naturel
1 dåse Kokosmælk
100g Babyspinat
Cashewnødder til drys.
Tilbehør:
Fladbrød eller andet brød og evt. ris.
Skræl og skær alle rodfrugterne i mundrette stykker.
Pil løget og skær i tynde både.
Halver chilien, skrab kernerne ud og hak frugten fint.
Rist kardemommefrø, peberkorn, spidskommen, og korianderfrø på en tør pande, til der dufter.