3 gulerødder
2 spsk. Rapsolie
1 persillerod
1 rødbede
3 stængler bladselleri
1 spsk. Honning
½ bundt mynte
3-4 spsk. æbleeddike eller anden frugteddike
Skræl alle rodfrugter og skær dem ud i meget tynde strimler – brug evt. et mandolinjern.
Pisk nu æbleeddiken sammen med honning, salt, peber og rapsolien til en frisk dressing. Rodfrugterne er ikke det mest spændende rent smagsmæssigt, så de kræver sin dressing og helst en frisk en af slagsen. Vend rodfrugterne i dressingen, pluk mynten og vend også det i. Smag evt. til med salt og peber.