Hjem / Opskrift Kategori / æble

æble

Bagte jordskokker med grønkålssalsa - vegan

Ovnen på 230°. Skrub jordskokkerne, flæk dem i grove kvarte og vend dem i lidt æblecidereddike, rapsolie og salt. Bag skokkene i 10-12 min. til de er gyldne og møre men stadig med bid indeni.
Skær gulerod og æble i grove stykker. Kom dem i foodprocessoren sammen med grønkål, rapsolie, æblecidereddike, salt og peber. Blend til en grov salsa. Vend jordskokkerne med salsaen og juster smagen med sukker æblecidereddike og evt. salt og peber. Server mens det hele stadig er varmt. Smager godt med brød og eller frikadeller til.

Claus Meyer / Pia

Grønkålssalat med æble, tykmælk og dild - vegetar

300 g           grønkål, fintsnittet 1 håndfuld   dild, plukket 2                  æbler 1 dl              tykmælk eller yoghurt, let drænet. ½                 citron, saften lidt               havsalt lidt               peber ½ tsk.           sukker, ca.   Rib og skyld grønkålen, derefter snittes den fint. Lad den trække sprødhed i koldt vand (gerne 24 timer). Slyng kålen tør. Dild renses og tørres. Udkern æblerne, behold skrællen på og skær ud i fine både. Rør tykmælk med salt, peber og lidt sukker. Vend grønkål, æbler og dild i dressingen, smag til igen.

Sider

Abonnér på æble